おかんのクッキー
おかんがよく焼くクッキー。
≪材料≫
バター 100ｇ
粉糖 50ｇ
塩 少々
卵黄 1個
アーモンドプードル 60ｇ
薄力粉 90ｇ
ココアパウダー or 抹茶パウダー or 薄力粉 10g
★要は、粉だけで160ｇくらいにしたらええ、ってこと。
アーモンドプードルを増やせば、アーモンドの味わいが濃くなる。
もちろん、薄力粉onlyでもいける。
好みで、量は変えたらええ。
≪作り方≫
バターを常温にしておく。やわらか～く。
卵も常温に。
混ざりやすくなる。
別のボールに、アーモンドプードル以外の粉をふるっておく。
アーモンドプードルは、粒がでかいから、ふるいにつまるよ。
バターと粉糖をしっかり混ぜる。
混ぜながら、塩もちょっと入れる。
そこに、卵黄を、数回に分けて入れ、そのつどよく混ぜる。
さらに、粉類を全部投入。
均一に混ぜる。
ラップを長ーくだして、クッキーの生地を長ーく置く。
棒状にして冷凍庫で固めたいのよ。
ラップで包みながら、棒状に、びよーっとのばす。
ラップが破れないように、生地に挟み込まないように、気をつけてな。
で、冷蔵庫でカチカチになるまで冷やす。
クッキーの棒を、1センチくらいの幅に切って、180度のオーブンで、15分くらい焼く。
おかんは、途中で鉄板の向きを変えたり、焼きむらができへんように、チェックしとるよ。
なんか、もうちょっと焼きたかったら、プラス5分とか、自己判断しとる。
焼き上がりは、すごく柔らかいから、ケーキクーラー（網）にそっとのせて、冷ますんやに。
簡単や。
レンコンのはさみ揚げ
あんたらが好きなメニュー、というより、おかんが好きなメニューや。
おかんがボケたり、目が見えんくなって、料理ができなくなったら、たまに作って食べさせてな。
頼んだで。
≪今回作った量 ～大量バージョンの材料≫
①
レンコン 800ｇ
しょうゆ 50ｃｃ
日本酒 50ｃｃ
②
玉ねぎ 2個くらい。 適当に好みやサイズで判断したらええ。
③
あいびき 600ｇくらい
卵 2個
塩 適量
パン粉 適当
片栗粉 けっこう沢山。
揚げ油 適当
≪おかんの作り方≫
①前日、まず、レンコンの下処理や。
レンコンの皮をむいて、輪切りにして、水から下茹でする。
熱々のレンコンをビニール袋に入れて、醤油と日本酒を投入。
で、ビニール袋の口をしばって、ひっくり返したり、いろいろして、味をなじませる。
冷蔵庫で1日寝かせる。
ときどき、ひっくり返して、味をええ感じになじませるんやで。
②当日、まずやっとくこと。
玉ねぎをみじん切りにして、バターで炒めて、冷ました後、冷蔵庫に入れて冷やしておくんやで。
③当日、作る。
玉ねぎのボールに、ミンチ肉・卵を入れてこねる。
そこに、レンコンの漬けダレを半分くらい投入。
塩も適度に投入。（勘や）
こねる。
で、肉がべちゃべちゃするから、パン粉を徐々に入れて、硬さを調節する。
弾力が出て、ええ感じになるようにこねるんやで。
で、ちょっと冷蔵庫で冷やしとく。
次に、レンコンに片栗粉をまぶす。
これをすると、肉と合体しやすい気がする。
それから、肉を冷蔵庫から出してくる。
レンコンで肉を挟んで、サイドにも片栗粉をまぶす。
これで、肉汁が閉じ込められる気がする。
で、揚げる。
これ、けっこう手間がかかるんさ。
でも、時間をかけた分、おいしいんさなぁ。
これ、オカンがあみだした、オカンの味やで。
あんたたちも、いろいろやって、改良するとええわ。
作って食べさせてな。
銀杏の殻むきの仕方。
今年も、おとんの知り合いから、銀杏をもろた。
で、殻をむかなあかん。
おかんのお母さん（あんたらのばあちゃんやな）から、👇🏻をもらっていたから、毎年、この器具で殻をむいてたんやけど。
これでやと、銀杏の太い側の殻は割れるけれど、細い側が割れなくって、中の実が壊れてしまうんさ。
で、おかんはネットで調べた。
そしたら、割りばし2膳に挟んで、トンカチで叩く、というやり方が出てきた。
やってみた。
挟みにくい。
ええい、めんどうや。
指で押さえて叩いた。
やっぱり細い側が上手いこといかへん。
でな、気づいたんやけどな、
銀杏の太い方を指で押さえて、細い方をトンカチで叩くと、めっちゃええ感じにむけるんやで！！
こんな感じ。
細い方を叩くんさ。
真っ直ぐ、垂直に叩くんやで。
そしたら、中の実が綺麗に出せたわ。
あんたらも、誰かに銀杏もらったら、やってみ。
凛花は10個くらいお手伝いしたで、覚えとるかなあ？
逞太もやってみな。
ただし、指を叩かんようにな。
あと、夜は「ガンガン」うるさいから、なるべく昼間にやるんやで。
初めて作ったお弁当
凛花が、初めて自分で作ったお弁当。
覚えとる？
たしか、おかんがクロマニョンズのライブに行っていて、帰りが遅くなった時やったなぁ。
自分で作ってくれたんやったなぁ。
上手にできてたし、あんたの成長が嬉しかったから、写真に撮っておいたんさ。
おかんは、朝に弱いから、夜に弁当を作るもんなぁ。
そやから、凛花も夕食の後に作ってた、って、おとんがゆっとったなぁ。
「これから、たまに自分で作るわ。」
とか、言っていたくせに、あれ以来、一回も作ってへんよなぁ。
・・・・遠慮せんと、作ったらええんやに。
毎日弁当を作るの、かなりキツイで。
弁当って、汁は出したらあかんし、量の調節もせなあかんし。
逞太なんか、「今日の弁当は茶色かった」とか、いうやん？
茶色のときはタマやんけ！ とか、イラっとする。
自分で作れ！ って言いたいわ。
そやけど、おかんも、子どものときは、お母さんに作ってもらってたから、あまり偉そうなことは言えへんのさなぁ。。。。
まだしばらく、弁当を作り続けやなあかんのやなぁ。。。。
・・・・たまには自分で作ってな。
洗面台のザラザラ
歯をみがいたり、手を洗ったりするから、洗面台ってけっこう汚れるやろ？
おかんは、使ったあと、なるべくメラミンスポンジでさーっとこするようにしてるんやけれど、それでも、なんだかザラザラしてくることがある。
あれ、いややなぁ、ザラザラ。
ザラザラが成長すると、薄い茶色や黒っぽい点々になる。
点々になるとしつこい。
メラミンスポンジでも落ちにくい。
で、おかんは最近気づいた。
あれ、やすりでとれる。
やすりって言っても、めちゃめちゃ目の細かい、耐水ペーパーっていうやつを使うんやけれど。
これ👇🏻
＃1500～＃2000くらいのでこすって。
おかんは、今回は＃2000で優しくこすった。
この耐水ペーパー、ホームセンターで、安くで売っとる。
こじゃれた掃除道具を買うより、うんと安い。
ボトルの裏側もこすってみた。
Before
After
結構きれいになるやろ？
緑のブロックは、耐水ペーパーを巻き付けて、こすりやすくする道具。
これも、ホームセンターで売っとる。
水回りが綺麗やと、めちゃめちゃ気持ちええで。
あんたらが一人暮らしを始めたら、ちゃんと掃除するか、おかんはものすごく心配しとる。
汚すと掃除が大変やから、こまめにするんやに。
おかんは昔、退居時に、敷金を返してもらえた。
あんたらは、どうやろなぁ。
心配やなぁ。
